سوفله مرغ و قارچ
می 14, 2008 با سورملینا
اولش بگم که علما سر این غذا هنوز به توافق نرسیده ا ند. عده ای بر این باورند که این غذا مشخصات سوفله رو نداره. عده دیگر اما با این باورند که دارد. حالا شما تهیه بفرمایید و نوش جان نمایید. اسمش مهم نیست.
مواد لازم :
مرغ پخته ریش شده : یک سینه مرغ (سینه بهتر است چون بهتر ریش ریش می شود.)
کالباس : 100 گرم
خیارشور:100 گرم
قارچ: 100 گرم
فلفل دلمه : (در صورت علاقه به طعمش می توانید از یک عدد کوچک استفاده کنید.)
سس مایونز : به اندازه کافی
چیپس خلالی : یک بسته
پنیر پیتز : به اندازه کافی
طرز تهیه :
کالباس و خیارشور و قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد می کنیم و به همراه مرغ ریش شده در کاسه ای با سس مخلوط می کنیم. میزان سس بستگی به ذائقه شما دارد. دقت داشته باشید که مقدار این مواد باید با هم تناسب داشته باشد. فر را روی حرارت 210 به مدت یک ربع تا بیست دقیقه گرم می کنیم. در این فاصله بقیه مراحل را انجام می دهیم:
ظرف مورد نظر را می توانیم پیرکس در نظر بگیریم. البته من خودم از ظرفی استفاده می کنم که تقریباً نچسب است. (در تهیه لازانیا نیز از آن استفاده شد.) کف و اطراف ظرف را کمی چرب می کنیم. سپس نیمی از چیپس خلالی را کف ظرف می ریزیم و پخش می کنیم. سپس مواد را روی چیپس ها به طور یکنواخت پخش می کنیم. و بقیه چیپس را نیز روی مواد می ریزیم :
به این ترتیب زیر و روی موادمان را چیپس در برگرفته است. سپس یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی موادمان می ریزیم :
فر گرم شده که یادتان است؟! حالا ظرفمان را حدود ده دقیقه طبقه بالای فر روی حرارت 210 درجه می گذاریم . مواد احتیاج به پختن ندارند و از طرفی نیز درون موادمان خیارشور داریم که نباید زیاد حرارت ببیند. این مدت زمان فقط جهت آب شدن پنیر پیتزا و انسجام مواد است. بعد از این مدت که پنیز پیتزا آب شد، گریل را روشن می کنیم و سه چهار دقیقه نیز اجازه می دهیم مواد از بالا حرارت ببینند :
نکته1 : اگر مایل بودید از فلفل دلمه استفاده نمایید، می توانید از نوع رنگی آن در غذا بریزید تا غذا شکیل تر شود.
نکته 2 : این غذا را با همان ظرف باید سر میز ببرید. و همانجا آن را تقسیم کرده و نوش جان نمایید. پس اگر میهمان داشتید، بهتر است غذا را در پیرکس درست کنید.
نوش جان ؛ گوارای وجود.
اینو اصلا” نخورده بودم . ولی واقعا” زیباست. و نشون می ده که یه چیزه عالیه ! من این نوع غذا ها رو خیلی دوست دارم.
ولی به نظر میاد که خوردنش سخت باشه !!
واقعا” دست شما درد نکنه.
من تصحیح می کنم . الان من برای اولین بار تو عمرم خوردمش!!! واقعا” چیزه عالیه بود
به تمام دوستان و دشمنان پیشنهاد اکید می کنم اینو درست کنند و ازش لذت ببرند.
سورملینا : نوش جان !
سلام دوست خوبم غذاهات تک هستن البته من قصد دخالت ویا هر چیزی که شما روش بزارین رو ندارم ولی دستور چندتا دسر وغذا دارم اگر دوست داشته باشید برات میل می کنم همراه با عکس البته شاید شما خودتا استاد باشید ولی این کمی محلیه؟ مثل رنگینک ویا اش ماست با سیرموک دلمه با برگ انگور که فصلشه بازم معذرت می خوام اگر با کلماتم ناراحتتان کردم
سورملینا : نجمه عزیزم ! خیلی خوشحال می شیم اگه دستور غذا برامون بفرستی. فقط عزیزم اگر غذاهای محلی می فرستی، بگو مال کدوم شهره. اینجوری بهتره. یا مثلاً غذاهه چه آداب و رسومی داره و در چه مراسمی خورده می شه (به عنوان مثال گفتم.) و اینکه حتی المقدور عکس داشته باشه. می تونی برامون میل کنی. بازم ازت ممنونم. در ضمن ما اسم کار شما رو دخالت نمی ذاریم. اسم این « همکاری با بچه های میز غذا» است !
سورملینا جون مرسی از سوفله خوشمزه ات. حیف که من رژیم بودم وگرنه به جای سوپ همۀ سوفله رو خودم میخوردم. من همیشه گفتم سوفله سورملینا حرف نداره.
سورملینا : عزیزم لطف داری. قابل نداره. خودت که یه پا آشپزی.
این سوفله یا هر چیزه خیلی خفن است ما از خوردن آن بیمناکیم لذا تا اطلاع ثانوی از هرگونه اظهار نظر پیرامون مطبوع یا غیر مطبوع بودن آن خودداری می ورزیم
سورملینا : ببخشید می شه بپرسم از چی این غذا بیمناکید ؟؟؟!!!
در ضمن به دلیل نداشتن برنج توصیه میشود اما به دلیل آفلانزا مرغی توصی می شود بعد حبوبات هم که همه جا قحطی هست پس زین پس می توانیم فقط نان و ترب بخوریم و خدای خود شکر گوییم
سورملینا : راست می گویید. از این به بعد باید در خوردن برنج صرفه جویی کنیم. اینطوری کمتر چاق می شیم .
salam manam dishab az in ghaza khordam jatoon khali ba nooshabe coca halesho bordam az kad banooye khoone ham mamnoon
سورملینا : نوش جان !
آره واقعا سوفله خوشمزس ، فقط باید تو خوردندش بتونی حد خودتو نگه داری ، که عمرا نتونی ، براینکه وقتی شروع به خوردنش میکنی دیگه دلت نمی خواد ازش دست بکشی.
دست شما درد نکنه سورملینا جان
سورملینا : نوش جان عزیزم. لطف داری. خودت که کلی کدبانویی. ماها حالا حالاها باید بیاییم درس بگیریم.
مهران جان جات خالی
منم خوردم عالی بود
من فکر نکنم خیارشور اینجا جائی داشته باشته! بخصوص وقتی توی فر بپزه! چی میشه !!!
علیرضا :
اگه زیاد بذاری تو فر خراب میشه درست می گی
ولی چیزی که من خوردم با خیار شور بود و خیلی عالی بود.
سورملینا : دوست عزیز! اگر دقت کرده باشید، مدت زمان پخت در فر بسیار کم است. چون تمام مواد آماده خوردن می باشند. در این فاصله هم بلایی سر مزه خیارشور نمی آید. یکبار امتحان کنید. ما قول می دهیم که خوشتان بیاید !
یک غذایی هست که هروقت میروم فست فود مرد علاقم میخورم دقیقا همین جوری میپزه فقط خیار شور نداره اسمشو گذاشته ناگت گراتن مرغ نمیدونم شبیه هم هستن یا اون خودش اسمشو عوض کرده به هر حال خیلی خوشمزه است
سورملینا : اولش هم خدمتتون عرض کردم که ما هم در مورد اسم این غذا دوبه شک هستیم. مزه اش مهمه ! نوش جان !