دوستان زیادی درخواست داشتند که در باره سفره خانه های سنتی بیشتر بنویسیم. ما هم اطاعت امر کردیم و با یکی از معروفتریناش شروع کردیم.
این سفره خانه برای خودش طرفدارای خاصی داره و کسای زیادی توش خاطره های خوبی داردند. چون من از هرکی پرسیدم می گفت : " من دوران نامزدیم اونجا خیلی می رفتم" یا می گفتند: " من با خانومم اونجا خیلی می ریم" و از این حرف ها. ولی واقعا" اینجا چه جور جاییه ؟؟؟
اول از همه در مورد اسم اینجا بگم که برای من جالب بود. اسم کامل اینجا اینه " سفره خانه ، موزه و نگارخانه سنتی و غذا کده سنتی آبان " مثل این دستگاه های چند کاره می مونه. البته این چیزی که روی زیر بشقابیاش نوشته.
خوب حالا از دم در شروع می کنم. وقتی می رسید دم در یه آقای سیبیلو با یه لباس محلی می بینید که یه منقل گذاشته و داره اسفند دود می کنه. وقتی شما می رسید بهتون خوش آمد می گه و بالا این منقل کوچیک چند تا زنگوله رو به هم بستند و در هنگام ورود اونو به صدا در می آره. یعنی اینکه مهمون جدید اومده.بعدش وارد یه راه پله می شید که می ره پائین. اینجا دو طبقه است. یه حالت زیر زمین داره و یه راه پله دوباره شما رو به سمت طبقه بالا هدایت می کنه.من رفتم پائین چون بالا رزرو بود. البته من شنیدم ( ندیدم ) که اینجا حیاط هم داره و در بعضی وقتها اونجا هم سرویس میده.
اما از طبقه اول ( همون طبقه پائین براتون بگم ) وارد که می شی یه میزی هست که روش سالاد اردو است و یه کاغذ چاپ شده چسبیده روش "3500 تومان".
ویه کم جلوتر دور تا دور میز صندلی می بینی و چند تا تخت کناره ها. و در و دیوار پر از تابلو های قدیمی و یه پرده نقالی که فکر کنم عاشورا رو داشت نشون میداد. البته یک سری چیزای قدیمی دیگه هم هست. مثل اطو ، چرخ خیاطی قدیمی.
طبقه دوم ( طبقه بالا ) . گفتم من اونجا نرفتم ولی شندیم که اونجا یه سن داره برای اجرای موسیقی زنده و بهتر از طبقه پائینه. و به قول یکی از دوستان خیلی ها اینجا می رند بخاطر موسیقی زنده ش. ولی من ندیدم. در هر حال برای موسیقی زنده باید قبلا" رزرو کرده باشید. من که امروز زنگ زدم گفت تا یک هفته بعد جای خالی ندارند !!! برای هر نفر باید 6000 تومان وردی در نظر بگیرید و قیمت غذا هاشم از 4500 تومان شروع میشه تا 15000 تومان. و در نهایت ساعت اجرای موسیقی زندهش از 7 تا 11 شب.
خوب حالا در مورد غذاش :
اینجا غذا های سنتی مثل کشک بادمجون، میرزا قاسمی، کباب، جوجه و … داره ولی اینجا بخاطر یه چیز دیگه معروفه. سینی سنتی و سینی محلی.
سینی سنتی ، یه سینی مسی قدیمی که شامل یه سیخ کباب کوبیده زغفرانی ، دو تیکه جوجه کباب بختیاری ، کشک بادمجون (بهش حلیم بادمجون میگه )، میرزا قاسمی ، کباب دنده ( نه دنده کباب کرمانشاهی ها ) ، سیب زمینی سرخ کرده ، گوجه و خیار شور و لیمو. این سینی برای دو نفر کافیه و راحت سیر میشید. باید توجه داشته باشید که برنج نداره و باید جداگانه سفارش بدید که اونم میشه 1100 تومان برای هر پرس. ولی قیمت این سینی محلی که برای دو نفر کافیه 15000 تومان است.
سینی محلی ، یه چیزی مثل سینی سنتی که توش کباب و نداره و قیمتش 10000
می تونید دوغ محلی هم یه پارچ سفارش بدید که کیفیتش خوبه و میشه 2800 تومان.
ولی به نظر من چند تا ایراد میشه به اینجا گرفت و چند تا خوبی هم ازش گفت :
- وقتی شما یه جای سنتی میرید توقع ندارید که آهنگ احسان خواجه امیری گوش کنید. ( البته طبقه پائین)
- فکر کنید شما رفتید یه جای سنتی و همه چیز و خواستند قدیمی نشون بدند بعد یه گارسون می بینید که لباس بختیاری پوشیده و از جیبش یه موبایل i-mate در میاره و سفارش شمارو میگیره !!!! برای من که عجیب بود.
- آخر کار هم که بهشون می گی صورت حساب و بیارند ، صورت حساب پرینت شدرو و میذارند توی یه صندوق کوچیک و بهت تحویل میدند که بعد از نگاه کردن به جمع کلش سرت سوت می کشه تازه می بینی که یه چند هزار تومانی هم بعنوان "سرویس" ازت گرفتند. یه کم بیشتر شاکی می شی که بابا سرویس دیگه چیه؟؟؟ مگه اینجا تعویض روغنیه!! یا چه کار خاصی کردی.
- اینجا کیفیت غذاش خوبه ولی عالی نیست.
- اون آقا یادتونه که دم در وایستاده بود و اسفند دود می کرد؟ خوب حالا نوبت انعام دادنه.
- برای یه خارجی شاید جذابیت بیشتری داشته باشه یا یه کسی که دفعه اولش اینجا میره (یعنی حداقل یه بارش خوبه)
- خیلی ها از اینجا تعریف می کنند.
- یه کم قر و فر الکی داره. مثلا" اگه شما جوجه کباب سفارش بدید از در آشپزخانه تا سر میز شما یه سیخ جوجه کباب رو میذاره توی یه منقل که از ذعال پر شده و سر میز شما اونو میذاره توی بشقاب و منقل رو میبره. حتی اونو پیش شما نمیذاره.
آدرس:
کریمخان زند – انتهای خیابان آبان جنوبی -جنب رستوران نایب - پلاک 7
دستتون درد نکنه. بازم زحمت کشیدید. اینکه اونها چقدر گرون حساب کرده اند که حرفی درش نیست. اینکه رستورانها پول «سرویس» می گیرند، واقعاً مسخره است. چون باید یکی باشه که غذا رو بیاره و ببره. این دیگه پول گرفتن نمی خواد. چون پول اینها رو هم سر غذاها می کشند ! ولی اینکه گارسون موبایل داشته، دیگه نمی شه کاریش کرد. مثلاً می شه کبوتر نامه بر بذاره توی جیبش؟!
ولی من اگه به جای اونها بودم، دوغ رو روی همون سینی ها حساب می کردم نه جدا.
و اگر به جای شما بودم، دیگه برنج سفارش نمی دادم. (البته سلیقه منه. نه شما !)
باز هم متشکر به خاطر زحمتتون.
راستش نمی دونم اونی که تو بشقاب بوده «کشک بادنجون» بوده یا «حلیم بادنجون» ولی قطعاً این دوتا با هم فرق دارند. خدا بخواد هفته دیگه آموزش هر دوتا رو داریم .
بالامجان شما به ما یه زیلو پیشنهاد کن با نان پنیر بخوریم تو این گرونی کی میره سنتی
من اینجا دو سال پیش رفتم و واقعا لذت بردم کلی خاطره شد . اونموقع این موبایل برای گرفتن سفارش نبود .
سلام و ممنون بابت مطالب عالیتون
من 1 بار 1 سال پیش رفتم اونجا
جوجه با برنج سفارش دادم که جوجه افتضاح سرد بود
تذکر هم دادیم که فایده نداشت
من که خوشم نیومد
علیرضا :
راست میگی . من یادم رفت بگم که کشک بادمجونشم سرد بود.
كباب تندوريش خيلي خوشمزست اگه رفتيد حتما امتحان كنيد
فرق حلیم بادمجون با کشک و بادمجون اینه که توش گوشتم داره
من يه بار با دوست دخترم بهار(يادش بخير)(الان متأهلمااا)نهار رفتيم آبان فکر کنم سال 84 بود واقعا هم کبابش افتضاح بود و هم نوع نگاه گارسن هاش به ما(البته به بهاار)منم که غيرتي خفن،يه کم چپ چپ نگاهشون کردم و با خودم قرار گذاشتم هيچ وقت با خانم اصليم نرم اونجا
salam
من دیشب هم برای بار دوم رفتم اونجا باز هم از محیطش لذت بردم ولی غذاهاش کیفیتش عالی نبود ولی خوب بود. راستی گارسوناشون هم فرق غذای ترش و شیرین را تشخیص نمیدن من میخواستم فسنجون سفارش بدم گفتم اگه شیرین برای من بیارین گفت بله شیرین وای فسنجون را آورد اینقدر ترش بود که مجبور شدم یک شیشه شکر توش خالی کنم اما باز هم شیرین نشد و همونطوری دست نخورده موند و دیگه عبرت شد که همون یه سینی محلی برای دو نفر کافیه خلاصه 40 تومنی پیاده شدیم با یک عالمه غذای مونده که دیگه جا نداشتیم بخوریم
سلام،
من اولین بار 15 سال پیش رفتم رستوران آبان و اونجا شد پاتوقم. من هم خاطره های خوب اونجا زیاد دارم و هم کلاً از غذاهاش و قیمتش راضی بودم. راجع به سرویس به نظر من چون تو ایران، حداقل تا اون موقع که من اونجا بودم، رستوران سلف سرویس زیاد نبود مردم شاید به نظرشون زور بیاد سرویس دادن. من کانادا هستم و اینجا حداقل 15% سرویس (انعام؟؟؟) باید داد. اینجا حتی اگر بری کافی شاپ و فقط قهوه بگبری که با خودت ببری هم ازت انتظار سرویس دادن هست.
سال نو مبارک
…یه چیز دیگه، نمی شه غذایی که اضافه موند رو برد خونه؟ ظرف که حتماً دارن تو رستوران!
اگه رفتین، حتما از کوفته اش هم تست کنین که فوق العاده خوش مزس…:X:X:X
سلام به همه دوستان گل
من نظر همتون رو خوندم.می خوام نظر خودمو بگم.
من خیلی از رستوران ها رو تست کردم.رستوران سنتی عالی قاپو، هزار دستان، دالون دراز، دف و….. و رستورانهای نایب
اما خیلی از نظراتتون رو قبول ندارم راجب این رستوران
می گم چرا.
اولا همه باید بدونید که بحث سرویس این نیست که تو جیب صاحب رستوران بره یا گارسوناش
این یه قانونه که از طرف دولت و به نفع آموزش پرورش و شهرداری به صورت حساب به عنوان سرویس حساب می شه و تو جیب اونا میره
دوما من تقریبا تمام غذاهای اینجارو امتحان کردم.واقعا کیفیتش خیلی بهتر از جاهای دیگست.حتی راجب سرد بودن غذا برای من هم این موضوع پیش اومد ولی بعد از گفتن با خوشرویی بردند و عوض کردند و واقعا جبران کردند.
بعد یه موضوعی رو می خوام بگم.چرا ما ایرانی ها این طوری هستیم.دست دوست دختر یا دوستامونو می گیریم می ریم یه فست فود یه غذای آشغال می زاره جلومون می خوریم کلی به به و چه چه می کنیم و پز میدیم آخرشم کلی پول باید بدیم و دلمون خوشه غذای آشغال فست فودی یا پیتزا خوردیم و میگیم رژیم داریم شب پلو نباید خورد چاق می شیم انوقت کلی سس و پیتزا و فست فود میزنیم تو رگ.واقعا خندداره
کلا می گم که واقعا موزیکش عالیه با پذیرایش و غذا هاش.حتما امتحان کنید
واقعا می ارزه به تمام نایب ها و رستورانهای دیگه
سلام
جالب اینجاست که دیدم غذای مخصوص گیاه خواران هم دارند. به نظر من رستوران آبان جزء بهترین هاست. کارکنانش همه موءدب و مهربون هستند و فضای گرم و صمیمی داره، غذاهاش هم که حرف نداره. راجع به سرویس هم که اکثر جاهای دنیا نه تنها رسمه بلکه حتی اجباریه و اصلاً تو جیب صاحب رستوران نمیره. امیدوارم که به زودی بتونم دوباره برگردم ایران و برم اونجا.
آبان حرف نداره. اتفاقاٌ من پارسال بعد از 6-7 سال برگشتم ایران و صاف رفتم آبان. من بعد از اینکه از ایران رفتم گیاه خوار شدم و پیش خودم فکر می کردم که بعید آبان غذایی برای من داشته باشه و فقط برای تجدید خاطره رفتم – یه کم هم امید داشتم به کشک بادمجون های خوشمزهء آبان
آره قرو فر داره ولي لذت بيرون رفتن و غذا را تو رستوران خوردن به همينه وگرنه برو يه ساندويچ بخر تو پارك بخور و اين هم كه منقل را ميبرن دليلش اينه كه دودش اذيت نكنه و يه موقعه حوس ديگه نكني چون منقل بقلته. هيچ جاي نميتونه باسه همه عالي باشه سليقه ها مختلف ولي اينج يه جاي دوستانه است باسه اونهاي كه فرهنگ خودشون را ترجيح ميدن به تقليد ان هم به صورت بدش از فرهنگ غذايي ديگران.
راجب آن دستگاهي هم كه مهمانداران براي سفارش گرفتن استفاده ميكنن نه موبايل نه ماشين حساب پاكت پي سي اسمش هست و چه اشكالي داره كه از تكنولوژي روز براي بهتر كردن كار استفاده كرد حالا چون مكان سنتي هست پس بگيد تو دستشوي هم آفتابه باشه كه هردفعه بريد از حوض پرش كنيد شير آب آن هم برقيش كه بهداشتي تره چه ربطي داره به سنتي.
مهرداد جان
با قسمت اول صحبتت موافقم. ولی در مورد قسمت دوم باهات مخالفم. به نظر من هر چیزی جای خودشو داره.