فکر می کنم یک سری از غذا ها رو خیلی وقته که نخوردیم. مخصوصاً غذاهای ساده . ما ها عادت کردیم به تجملات و افراط . این غذا به نظر من جزء سالمترین غذا های دنیا است.
مواد مورد نیاز :
- ماست یه ظرف کوجیک
- خیار
- سبزی خوردن یا سبزی های معطر و خوشمزه مثل ریحون، نعنا و ترخون
- نمک به میزان کافی
برای درست کردن این غذا اول خیار و خرد کنید. توجه کنید در هنگام خرد کردن اصلاً دقت نکنید!!
بگذارید هر جوری که راحتر و خودتون دوست دارید بشه. و در ضمن خیار ها روهم پوست نکنید.
ولی تورو خدا بشوریدشون.
بعد همین کارو با سبزی های انجام بدید. و در آخر ماست و بهش اضافه کنید. زیاد هم اضافه نکنید که شل بشه و آب هم اضافه نکنید.
اگه دوست داشتید می تونید سیر تازه هم بهش اضافه کنید. نمک هم به اندازه کافی.
نوش جان
سلام
خیلی عالیه بود دستتون درد نکنه مخصوصا توی این هوای گرم میچسبه
علیرضا:
نوش جان
وای! این یک غذای عالی و وصف ناشدنی در مزه ها و لذت های خوردن. بعضی وقتا 5 یا 6 وعده شام من در هفته همین غذا بدون نان و همراه با چند دانه خرما هستش
می گویند در زمان ناصرالدین شاه، روزی امیرکبیر که از حیف و میل سفرهای غذای درباری به تنگ آمده بود به شاه پیشنهاد کرد که برای یک روز غذای رعیت را میل فرمایند. شاه پرسید که مگر رعیت ما چه میل می کنند، امیر کبیر گفت، ماست و خیار، شاه سر آشپز را صدا زد و دستور داد برای ناهار فردا ماست و خیار درست کند.
سر آشپز به تدارکات چی دستور تهیه مواد زیر را داد:
1) ماست پر چرب اعلا 6 من
2) خیار نازک و قلمی ورامین 2 من
2) گردوی مغز سفید بانه 1 کیلو
3) پیاز اعلای همدان 1 من
4) کشمش اعلا بدون هسته 1 کیلو
5) نان مرغوب مغز دار 3 من
6) نعنای باغی اعلا 1 کیلو!
خلاصه مطلب این که ناصر الدین شاه بعد از اینکه یک شکم سیر ماست و خیار خورد برگشت و به امیرکبیر گفت: «پدر سوخته ها، رعایای ما چه غذای می خورند!!»
و به این ترتیب ماست و خیار یک غذای تاریخی شد! اما اگر دوست داشته باشید شما هم می توانيد با اضافه کردن مغز رنده شده گردو، کشمش و احیانا پیاز (اگر به سلیقه تان می خورد) ماست و خیارتان را به یک غذای اعیانی تبدیل کنید!
علیرضا جان وبلاگ تو و دوستانت را به تازگی کشف کردم، امیدوارم همواره موفق باشی
یک دوست قدیمی!
داد که شاه یک روز ه
علیرضا:
روایت بجایی بود، از کامنت زیبات متشکرم ، کلی کیف کردم.
دستتون درد نکنه. من عاشق این غذاهای ساده و خنک و راحتم !
علیرضا:
نوش جان
هميشك يه سبزيجات ماست داره… از اينا كه تو شيشه هاي ادويه ريختن… واقعا خوشمزه ميكنه ماست و خيار رو … حتما امتحان كنيد
تو رو خدا یک کم با سلیقه درست کنید. آخه هر چی بوده همین طوری قاطی کردید.
علیرضا:
اینم حرفیه !!!
عالی بود و اگر کدوی خام رو رنده کنید و قاطی ماست کنید هم عالی می شه
سلام مطالب خوب بود
[...] 18, 2008 با علیرضا چند وقت پیش در مورد ماست و خیار و سبزی و آب دوغ خیار مقاله هایی [...]
خیلی باحال بود
خیلی خوش مزه بود
علیرضا جون من دنبال یه مقاله در مورد خیار برای درس تکنولوژی پس از برداشت می گشتم که به دستور غذای جالبت بر خوردم دم شما گرم اگه مقاله علمی داری بفرست