Posted in لینکهای هفته on اکتبر 30, 2008 | 5 Comments »
خورش بادمجان مجلسی
خورش قلیه میگو
کافه رستوران پاستا چارمیز
چند روزی را میهمان پایتخت پرآوازه مان، تهران بودم. اولین مشکلم با این غول بی شاخ و دم پرهیبت، عدم دسترسی به اینترنت بود(که باعث باخت یک نبرد بالشی داغ در فیس بوک شد). برای چند کار تکراری و تازه کردن دیدار با دوستان قدیم و [...]
تقریباً تمام دنیای تیری و ورونیکا ژیلاردو در صدف اویستر1 خلاصه شده است. تیری 37 ساله به نسل چهارم یک خانواده کشاورز تعلق دارد که کارشان پرورش اویستر است. تیری که خود در رشته اقتصاد تحصیل کرده وارث معروفترین نام در بازار اویستر یعنی ژیلاردو2 است. شرکت کوچک، خصوصی و خانوادگی ژیلاردو، 110 سال قبل [...]
Posted in طرز تهیه, غذاهاي فرنگي, tagged پیتزا مخلوط on اکتبر 27, 2008 | 21 Comments »
پیتزا به یه تیکه خمیر گفته می شه که روش هرچی دوست داشتید بریزید و بپزید و بخورید!
برای تهیه خمیر پیتزا، هم می تونید اونو بخرید و هم اینکه از خمیر نون بربری استفاده کنید. من خودم خمیر پیتزا رو توی خونه درست می کنم. اگه دوست داشتید شما هم این کار رو بکنید!
مواد لازم [...]
Posted in غذاهای ایرانی on اکتبر 26, 2008 | 10 Comments »
واژه نیسکێنه (nîske:næ) رو اگه به فارسی ترجمه کنیم شاید معادلی بهتر از عدسی وجود نداشته باشه، چون نیسک تو کردی همون عدسه در زبان فارسی، ولی از یه طرفم نیسکێنه با عدسی فرق می کنه. نیسکێنه یه غذای آبکیه که به خصوص تو شبای سرد پائیز و زمستون به تنهایی (و نه به عنوان [...]
Posted in لینکهای هفته on اکتبر 23, 2008 | 3 Comments »
کباب ترش
ترشی فوری
تارت مرغ
ُاکارا (豆腐渣- Okara)
نام آفرین نمونه ای که کارآفرین نمونه شد!
سالاد زندگی
رستوران اردک آبی
رستوران اردک آبی در میدان تجریش طبقه دوم برج تندیس واقع است و آنرا باید جزو رستورانهای بوفهای تهران طبقه بندی کنیم هر چند با سایر رستورانهای این گروه تفاوتی هم دارد و آن اینکه [...]
Posted in کباب ها on اکتبر 20, 2008 | 24 Comments »
جوجه کباب، تقریبا تبدیل شده به غذای رسمی پیکنیک خانوادههای ایرانی. خیلیها را میبینم که بساط منقل و ذغال و سیخشان همیشه توی صندوق عقب است و هرجا که لب آبی و سایهی بیدی، چناری پیدا میکنند، بساط را علم میکنند و جوجهها و گوجهها را به سیخ میکشند و …. اگر پیکنیک برنامهریزینشدهای هم [...]
Posted in دسر و سالاد, tagged سالاد سیب درختی on اکتبر 20, 2008 | 6 Comments »
مواد لازم برای دو نفر :
سیب زرد درختی : یک عدد
هویج متوسط : یک عدد
خامه : یک قاشق غذاخوری
کشمش قرمز: یک قاشق غذاخوری
مایونز : یک قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
سیب و هویج را خلالی خورد میکنیم. کشمش را شسته بعد از اینکه آبش کشیده شد داخل مواد میریزیم. خامه و [...]
Posted in طرز تهیه, غذاهای ایرانی, پلو, tagged لوبیا پلو on اکتبر 19, 2008 | 7 Comments »
یه غذایی که به نظر من خانمها بیشتر از آقایون دوستش دارند.
مواد لازم :
لوبیا
هویچ ( در صورت تمایل )
گوشت تکه شده ( بعضی ها با گوشت چرخ کرده دوست دارند.)
گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
زعفران
دارچین ( در صورت تمایل )
برنج (!)
طرز تهیه :
اول باید لوبیاها رو خرد کنیم. مثلاً به اندازه یک سانتیمتر. بعدش می [...]
Posted in ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه, tagged سرکه گلابی, سرکه سیب on اکتبر 18, 2008 | 22 Comments »
در مورد درست کردن سرکه خانگی، بعضی ها یه سری اعتقادات دارند در مورد اینکه « درست کردن سرکه به ما نمی افته . » یا « به دست ما نمیاد. » یا « فلان وقت که سرکه انداختم، یکی افتاد و مرد ! » اینجانب چون تا به حال با چنین موردی برخورد نکرده [...]
Posted in لینکهای هفته on اکتبر 16, 2008 | 1 نظر »
رستوران ترکی سلطان
حلیم بادمجان
پیتزا فوری
سبد هندوانه
چارمیز، بهشت گیاهخواران در چهارراه کالج
… کافه چارمیز، بیش از هر مغازه ای در آن اطراف، مانند کوپه و ایران تک، به پیتزا داوود ی می ماند که این بار به فرنگ رفته تا به جای پیتزا، پاستا برایمان به سوغات بیاورد. سوغاتی ای که همان [...]
