مواد لازم :
پاچه باقلا : 200 گرم
شوید : 200 گرم
سیر : سه عدد
آب : دو لیوان
تخم مرغ : سه عدد
روغن : سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
حدود دو ساعت قبل پاچه باقلا را خیس میکنیم . سیر را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه سیر سرخ شد پاچه باقلا و شوید را کمی در روغن سرخ کرده آب ، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا به مدت نیم ساعت خوب بپزد .
بعد از اینکه مواد خوب پخت. غذا آماده است که تخم مرغها را به آن اضافه کنید زیر گاز را کم میکنید سه تا تخم مرغ را در آن میشکنیم در قابلمه را میگذریم تا تخم مرغها خودش را بگیرد بعد زیر گاز را خاموش کرده و غذا را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم .
نوش جان!
خیلی خیلی خیلی ممنون از این همه سلیقه و پشتکار ،واقعا صفحه جالب و زیبایی دارید.همه افراد خوش ذوق و خوش سلیقه اینجا جمعن.خسته نباشید بهتون می گم.امیدوارم همیشه شاد و پیروز باشید.
خوشمزه بود
سورملینا جان سلام ،عزیزم این غذا را باید با پلو بخوریم نه؟
در ضمن دستت درد نکنه بابت غذاهای خوشمزهای که زحمت میکشی
سعیده : بله عزیزم باید با پلو بخوری
دوست عزيز! دستور اين غذا رو سعيده جون گذاشته اند.
ببخشید این غذا متعلق به استان خاصی هست؟
سعیده : مربوط به استانهای شمالی کشور است مثل گیلان و مازندران
متعلق به استانهای گیلان ومازندران است وچون باقلا وسیر فشار را پایین می اورند ترجیحا با ماهی دودی یا ماهی شور خورده می شود
اره معذرت میخوام من ندیدم شرمنده ام سعیده جون
این غذا اختصاصاً مربوط به گیلان می باشد ولی در استانهای همجوار نیز طبخ و مورد استفادهقرار می گیرد ولی در کل نوش جونت تون باشد و تن تون سالم
سلام کجایید ؟ کم پیدا شدید
مچكرم
اگه به جای روغن از کره استفاده کنید خیلی خوش مزه تر میشه.
سور ملینا جان سلام
نگرانت هستم کجایی ؟
سایت جالبی دارین فقط خواهشا اندازه ی مواد رو به پیمانه هم بگین نه فقط به گرم.
با تشکر از درج این مطلب. خواستم بگویم که بسیار مهم است که از همان باقلی ذکر شده که پاچ باقلی یا باقلی پا کوتاه است استفاده شود وگرنه در طعم نهایی غذا نتیجه ایده آل حاصل نمی شود. من در خارج از کشور زندگی میکنم و این باقلی به صورت خشک شده و پاک شده توسط خانواده برای ما پست می شود و لی اخیرا در جمعه بازار اینجا (کانادا) به باقلی مشابه بر خوردم ولی هنوز نمی دانم که اینها به آن چه میگویند. در هر صورت باقلی مازندرانی یا لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی نیست. احتمال بالایی وجود دارد که لوبیا سفید (white beans) بهترین جایگزین باشد.
ضمنا این غذا گیلانی است و پاچ باقلی در بهار در بازار رشت به وفور پیدا میشود
تا جایی که من میدونم این غذا مربوط به استان گیلان است نه مازندران!
سلام
خواستم بگم این غذا باید با شوید کمتر از این مقدار تهیه بشه.شوید زیاد باعث تلخ شدن غذا میشه.در ضمن هنگام سرخ شدن باید دقت کرد که دائما به هم زدن مشغول نباشیم چون باقالی ها خرد و بد ریخت میشه.در اخر هم میتونیم کره اضافه کنیم.
نکته اخر اینکه با روغن بیشتر خوشمزه تره.
از طرف یه گیلانی