Posted in بهداشت و سلامت, tagged سلامت تغذیه کودکان on جولای 23, 2008 | No Comments »
با افزایش چاقی و تبعات آن من جمله مرض قند و افزایش کلسترول خون در میان کودکان1، بسیاری از خانواده ها مایلند بدانند که به چه طریق می توانند وزن کودک خود را کنترل کنند. در این میان یک برنامه غذایی سالم یکی از موارد ضروری برای همه کودکان است. باید بدانیم که چیزی به [...]
Posted in بهداشت و سلامت, مواد اولیه, tagged خربزه on جولای 9, 2008 | 5 Comments »
این مطلب رو یکی از دوستان بنام آقای واحدیان برامون فرستاده، در مورد منبعش چون از جاهای مختلفی بوده نمیشه چیزی گفت ولی روزنامه جام جم رو میشه بعنوان یکی از مهمترین منابع نام برد.
بيخود نيست كه يك ضربالمثل قديمي ميگويد: در ميان ميوهها، شاه انگور است و سلطان خربزه؛
چرا كه خربزه داراي خواص [...]
Posted in بهداشت و سلامت on ژوئن 25, 2008 | 29 Comments »
دائماً در حال کنترل رژیم غذایی خود هستید اما به محض آنکه کمی سهل انگاری می کنید، به سرعت وزن از دست داده شده، جایگزین می شود و حتی در مقایسه با گذشته کمی بالاتر هم می رود1. نمی دانید که چگونه با این پدیده برخورد کنید. مایلید که وزنتان مجدداً به تعادل پایداری برسد. [...]
Posted in بهداشت و سلامت, tagged ویتامین ث، اسید اسکوربیک، اسک on ژوئن 17, 2008 | No Comments »
ویتامین ث یا همون اسید اسکوربیک از بین ویتامینا از همه بیشتر مورد توجه خواص و عوامه. ویتامین ث برای خیلی از ما یعنی دوای سرما خوردگی. منشاء این باور برمی گرده به کتاب “ویتامین ث و سرماخوردگی” نوشته لاینوس پاولینگ به سال 1970. برای اولین بار این پاولینگ بود که تو کتابش مصرف زیاد [...]
Posted in بهداشت و سلامت, tagged رادیکالهای آزاد، آنتی اکسیدان on ژوئن 8, 2008 | 1 نظر »
«دریغ عهد شکر خواب و روزگار شباب
چنان گذشت که انگار هر چه بود، نبود»
پیری نتیجه یه سری واکنشهای طبیعی تو بدنه که به نام اکسیداسیون یا زنگ زدن می شناسیمشون. آره تعجب نکنید. همونطوری که آهن و … زنگ می زنن و اکسید می شن، بدن ما هم کم کم اکسید می شه و ما [...]
Posted in بهداشت و سلامت, tagged فیبر، لیگنین، پکتین، کیتین، س on می 27, 2008 | 2 Comments »
فیبرها نیز همچون کربو هیدراتها، چربیها و پروتئینها، مواد معدنی و ویتامینها یکی از ارکان شش گانه رژیم غذایی ما انسانها است. فیبر ماده اصلی سازنده دیواره سلولهای گیاهی است. فیبرها توسط آنزیمهای بدن انسان قابل هضم نیستند. بهمین دلیل فیبرها مسیر دهان، مری، … تا روده بزرگ را دست نخورده طی می کنند. وجود [...]
Posted in بهداشت و سلامت, tagged روغن، چربی، اسیدهای چرب، امگا on می 7, 2008 | 14 Comments »
مقدمه
چربی ها یکی از مواد مهم تشکیل دهنده غذاها هستند. منابع عمده چربی عبارتند از غذاهای حیوانی همچون گوشت، لبنیات و تخم مرغ به علاوه مغزهای خوراکی (همچون گردو، فندق و بادام) و دانه های گیاهی (مثل آفتابگردان). در آشپزی از انواع روغن به خصوص روغن آفتابگردان، کلزا، زیتون، کره و مارگارین استفاده می شود.
اغلب [...]
Posted in بهداشت و سلامت, tagged نوشابه, کوکاکولا, پپسی on آوریل 22, 2008 | 5 Comments »
بیماری های قلبی، عروقی شایع ترین عامل مرگ و میر در ایران و در خیلی دیگر از كشورهای جهان است.
چاقی، دیابت، فشارخون، استعمال دخانیات، چربی بالای خون و استرس از مهم ترین عوامل زمینه ساز بروز این بیماری ها و نهایتاً سكته قلبی هستند خیلی از این عوامل خطرساز با الگوی غذایی جامعه ارتباط مستقیم [...]
Posted in بهداشت و سلامت, عکس, tagged چاقی، فست فود، نوشابه on آوریل 20, 2008 | 9 Comments »
Posted in بهداشت و سلامت on آوریل 20, 2008 | 2 Comments »
کربوهیدراتها عمده ترین منبع تامین انرژی بدن انسان می باشند. اغلب منابع تامین کربوهیدرات گیاهی هستند. کربوهیدراتها در بدن انسان یا به طور مستقیم تبدیل به انرژی می شوند و یا بدن آنها را به صورت چربی ذخیره می کند. همه کربوهیدراتها، از سه عنصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل می شوند و دارای فرمولی [...]
