باقلاپلو با ماهيچه و گردن

قبلا پست باقلاپلو با مرغ رو داشتيم. بهتره يادی هم بكنيم از باقلاپلو بدون مرغ! براي اين كار مي­تونيم از گوشت گردن يا ماهيچه گوسفند استفاده كنيم. من خودم اگه بخوام از چیزی به جز مرغ برای باقلاپلو استفاده كنم، از هردوی اینها استفاده مي كنم. در كنار هم لذيذ هستند.
 
مواد لازم:
ماهيچه گوسفند
پيازداغ
گردن گوسفند
زعفران دم [...]

نوشته را کامل بخوانید »

آش ماست کارمندی

تصوري كه ما از آش ماست يا آش دوغ داريم اينه كه بايد بالاي سرس وايسيم (!) و همش بزنيم. تصوري هم كه از زندگي كارمندي داريم اينه كه يه چيزي سريع آماده بشه و كارمندها چون خيلي خسته اند و يه غذا هرچي دنگ و فنگ تهيه اش كمتر باشه، كارمند بيچاره يه استراحتي [...]

نوشته را کامل بخوانید »

باقلاقاتوق

مواد لازم :
پاچه باقلا : 200 گرم
شوید : 200 گرم
سیر : سه عدد
آب : دو لیوان
تخم مرغ : سه عدد
روغن : سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
 
طرز تهیه :
حدود دو ساعت قبل پاچه باقلا را خیس میکنیم . سیر را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه سیر سرخ [...]

نوشته را کامل بخوانید »

خورش گوجه سبز

فصل بهار اينقدر خوردنيهاي متنوع داره كه آدم دلش مي خواد با همه شون غذا درست كنه. اين خورش گوجه سبز هم از اونهاست. من كه خيلي طعمش رو دوست دارم. چند وقت پيش هم خورش چاقاله بادام داشتيم كه در دستور اون گفتيم مزه اش به خورش كرفس نزديكه. اين خورش هم همينطور. چون [...]

نوشته را کامل بخوانید »

حسرت الملوک

یا همون جغور بغور خودمون
 
مواد لازم :
یک دست جگر دل قلوه
پیاز : یک عدد
سیب زمینی : 4 عدد درشت
گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ
 
طرز تهیه :
پیاز را با روغن سرخ میکنیم . سیب زمینی ها را سرخ میکنیم . جگر دل قلوه را خرد میکنیم و در پیاز داغ سرخ میکنیم . گوجه فرنگی را [...]

نوشته را کامل بخوانید »

خورش نخود فرنگی

يه خورش راحت كه تقريبا همون قيمه خودمونه (‌توجه كنيد كه قيمه خودمون، نه قيمه خودشون!!) ولي به جاي لپه،‌ نخود فرنگي داره.
مواد لازم :
گوشت قيمه اي
گوجه فرنگي
نخود فرنگي (اگه كنسرو باشه كه ديگه چه بهتر، وگرنه اونم چه بهتر!)
زعفرون آب كرده
سيب زميني
طرز تهيه :
مثل همه خورش ها اول پيازداغ درست مي كنيم و زردچوبه [...]

نوشته را کامل بخوانید »

کله جوش

اینم یه غذای قدیمی و خوشمزه:
 
مواد لازم :
پیاز : دو عدد بزرگ
کشک : دو لیوان
آب : یک لیوان
گردو خرد شده : نصف لیوان
نعنا : یک قاشق غذاخوری
کره : دو قاشق غذاخوری
آب گوشت : به دلخواه
زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
 
طرز تهیه :
پیاز را خرد کرده در کره تفت میدهیم.

زردچوبه و نعنا را به پیاز اضافه [...]

نوشته را کامل بخوانید »

مرصع پلو

این غذا در حقیقت زرشک پلو با مرغ با شخصیته! مرصع در لغت به معنی جواهره. یعنی با مواد تزئینی اونو تزئین می کنند مثل جواهر!!! در مجموع درست کردنش آسونه و بیشترین کار، زمان کشیدن غذا انجام می شه. ما به برنج سفید پخته شده نیاز داریم و یه سری مواد برای تزئینش. یعنی [...]

نوشته را کامل بخوانید »

خورش چاقاله بادام

اون کیه که این روزها از جلوی چاقاله بادام ها رد بشه و دهنش آب نیفته ؟! یه میوه خوشمزه که آدم هرچی می خوره سیر نمی شه. حالا بهتره بدونیم که از این میوه می شه یه خورش خوشمزه درست کرد. قبل از هر چیز بگم کسانی که خورش کرفس دوست دارند، بدونند از [...]

نوشته را کامل بخوانید »

سمنو

مگه می شه سر سفره هفت سین سمنو نباشه ؟ ( آره که می شه، یه «سین» دیگه به جاش می ذاریم!) حالا از شوخی گذشته سمنو یه خوردنی خوشمزه و مقویه که تمام شیرینی که داره، مال خودشه و شکری بهش اضافه نمی شه. درست کردنش خیلی کار می بره ولی اگه آدم وقت [...]

نوشته را کامل بخوانید »