پیتزا پژمان

بچه ها اگه دنبال یه پیتزای خوشمزه و پرملاط هستین برین پیتزا پژمان. تازه کلی هم رویایی است چون پیتزاهاش را با قالب قلب میزنه .

توضیح زیادی نمیدم تا حتماً برین و لذت ببرین.

جای پارک به سختی گیرتون میاد چون نزدیک میدون پالیزی است .

اینم محوطه داخلش و جای نشستنش .

خوش بگذره !

باقلاقاتوق

مواد لازم :

پاچه باقلا : 200 گرم

شوید : 200 گرم

سیر : سه عدد

آب : دو لیوان

تخم مرغ : سه عدد

روغن : سه قاشق غذاخوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

 

طرز تهیه :

حدود دو ساعت قبل پاچه باقلا را خیس میکنیم . سیر را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه سیر سرخ شد پاچه باقلا و شوید را کمی در روغن سرخ کرده آب ، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا به مدت نیم ساعت خوب بپزد .

بعد از اینکه مواد خوب پخت. غذا آماده است که تخم مرغها را به آن اضافه کنید زیر گاز را کم میکنید سه تا تخم مرغ را در آن میشکنیم در قابلمه را میگذریم تا تخم مرغها خودش را بگیرد بعد زیر گاز را خاموش کرده و غذا را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم .

 

نوش جان!

کباب مکث

یه کبابی در محدوده میدان پالیزی بهتون معرفی میکنم و فکر کنم به احتمال 90 درصد تازه باز شده چون قبلاً اینجا ساندویچی بود .

آدرس : سهروردی شمالی ، میدان قندی (پالیزی) ، ضلع شمالغربی

چون خیلی گشنمون بود تصمیم گرفتیم یه پیتزای خیلی خوشمزه بخوریم برای همین در محدوده سیدخندان با خواهرم دنبال ساندویچی خوبی گشتیم که به این کبابی رسیدیم از پشت پنجره آشپزخونه اش باربکیوش معلوم بود و آقایی که ایستاده بود و با لذت هرچه تمامتر اینها را باد میزد . وسوسه افتادیم که به جای پیتزا کباب بخوریم.

اینجا فقط کباب نداشت دل جگر قلوه بال کباب چنجه …. هم داشت. اما اسمش کبابی بود.

از روی منویی که به دیوار زده بود غذای مورد علاقه امان را پیدا کردیم و سفارش دادیم.

زیاد طول نکشید با اینکه شلوغ هم بود غذایمان حاضر شد و گرسنگی زیادی نکشیدیم نمیدونم توجه کردید یا نه؟ آدم وقتی توی کبابی میره تا غذاش آماده بشه حتی اگه گشتنه هم نباشه اشتهاش باز میشه من که اینطوری ام مخصوصاً اگه غذا کوبیده باشه. همین الان هم دهنم آب افتاد.

قشنگ معلوم بود که کبابی تازه باز شده. غذای ما آماده شد .

کوبیده اش زیاد گنده نبود اما خوشمزه بود . راستی ریحون هم کنار کبابش میداد ولی انگار میدونست ما سبزی دوست نداریم به ما نداد .

در هر صورت روز خوبی را گذروندیم .

پیشنهاد میکنم اگه گشنتون شد کباب بخورید تا پیتزا چون به ما که خیلی چسبید البته اگه برنج هم داشت که معرکه میشد .

خوش بگذره !

شهر شکلات – CHOCOLATE CITY

یکی از لذیذترین خوراکی ها که من می شناسم، شکلاته. حتی تصور خوردن یه شکلات خوشمزه خستگی رو از تنم بیرون میکنه. یه چند وقتی بود می خواستم در مورد اینجا بنویسم اما فرصتشو پیدا نمی کردم. اینجا یه فروشگاه کوچیک توی خیابون نیلوفره که انواع شکلات رو توش میتونید پیدا کنید. برای اینکه بدونید توی این فروشگاه چی میگذره براتون چند تا عکس گرفتم.

وقتی میری تو، یه آقای مسنی که معلوم بود صاحب این فروشگاه با یه شکلاتی ازت پذیرایی میکنه. دهنت که شیرین شد. تازه وارد مغازه میشی. بعد بهت زده در و دیوارو نگاه میکنی. هر جای این فروشگاه رو که نگاه می کردی تا سقف پر از شکلات بود. برای من مثل یه موزه بود دلم نمی اومد از اونجا بیام بیرون. این فروشگاه رو دو تا آقای جوون به همراه همون آقای مسن که گفتم اداره میکنند. دم در به این آقا مسنه گفتم خیلی شغل شیرینی دارید. آدم وقتی اینجاست پیر نمیشه.

گفت: آره، بخاطر اینه که مشتریای خوبی داریم. بعدش که دقت کردم دیدیم راست می گه. هر کسی که می اومد اونجا با روی باز و خندون بود، از بچه اش بگیر تا بزگش. آخه کسی رو دیدی عصبانی باشه بره شکلات بخره؟؟؟ یا آدمی رو دیدی وقتی خسته باشه بره شکلات بخره؟؟؟  (البته بماند ما یه رفیقی داشتیم وقتی خسته بود می رفت کقش می خرید!!!). بالاخره ما یه مقداری خرید کردیم. قیمتش مناسب بود و خوبیش اینکه شکلات اصل میخری و تاریخ مصرفش اینا همه درسته. دم در یه کارت مغازشونو گرفتم. روی کارت مغازه جمله قشنگی نوشته بود “شکلات حکایت عشق و شادی” خیلی خوشم اومد. به نظر من شکلات به عنوان یه هدیه هم خیلی چیز مناسبیه. البته این فروشگاه به غیر از شکلات، بستنی و لیوان دسته دار بزرگ (MUG) هم داره.

و توصیه آخر حتماً شکلات تلخ بخرید و بخورید. من خودم هر شب یه تیکه حداقل میخورم. شکلات تلخ به دلیل وجود فلونائید که خاصیت آنتی اکسیدان (مثل ضد زنگ میمونه) داره برای قلب و رگ ها خیلی مفیده و توصیه شده که هر شب یه تیکه کوچیک خورده بشه. البته در اصل فلونائید توی کاکائو هستش ولی توی شکلاتهای شیری درصدش پائین تره و از طرفی هم برای شیرین کردن بهش شکراضافه می کنند، تا تلخی رو بگیره. در کل شکلات تلخ بیشتر بخورید.

شکلات

آدرس:

خیابان آپادانا – انتهای نیلوفر- نبش کوچه سیزدهم.  تلفن: 88768571

البته آدرس رسمیش اینجوری میشه (برای کسایی که میخوان از روی نقشه پیدا کنن): خیابان خرمشهر – خیابان عشقیار – نبش کوچه سیزدهم

خورش گوجه سبز

فصل بهار اينقدر خوردنيهاي متنوع داره كه آدم دلش مي خواد با همه شون غذا درست كنه. اين خورش گوجه سبز هم از اونهاست. من كه خيلي طعمش رو دوست دارم. چند وقت پيش هم خورش چاقاله بادام داشتيم كه در دستور اون گفتيم مزه اش به خورش كرفس نزديكه. اين خورش هم همينطور. چون در همه اينها از نعنا و جعفري استفاده مي شه.

نكته مهم: طعم اين خورش ارتباط مستقيم با مزه گوجه سبزها داره. به نظر من از گوجه سبزهاي خيلي ترش يا خيلي شيرين استفاده نكنيد. بهتره طعم گوجه سبزهاتون يه چيزي اين وسط باشه.

مواد لازم:

گوشت خورشتي

گوجه سبز

نعنا جعفري سرخ شده

رب يا يك قاشق رب درصورت دلخواه

طرز تهيه:

پياز داغ درست مي كنيم و گوشتها رو به همراه زردچوبه تفت مي ديم. خوب كه تفت خورد، اگر مايل به استفاده از رب يا گوجه بوديد، در اين مرحله گوجه رو ( يه دونه كوچولو) رنده كنيد و به گوشت اضافه كنيد تا همين جا رنگ خودش رو پس بده. اگر هم نخواستيد، نريزيد. قدري آب روي گوشت بريزيد و اجازه بديد بپزه.

براي اينكه گوجه سبزهاتون خيلي له نشه و شكلش رو از دست نده،‌ بذاريد يه مدتي بگذره و از اول اونو به خورش اضافه نكنيد. اين بستگي به گوشت مورد استفاده تون داره. گوشت گوسفند زودتر مي پزه. البته معمولا براي خورش، از گوشت گوساله استفاده مي كنند. خلاصه كه بعد از حدود نيم ساعت گوجه سبز و نعنا جعفري رو اضافه مي كنيم و مي ذاريم لعاب بندازه. گوجه سبز يه ميوه خوب و نازيه كه خيلي خوب و قشنگ به خورش،‌ لعاب مي ده. وقتي حسابي جا افتاد، خورش آماده است.

اگه طعم مِي خوش ( تركيب ترش و شيرين) رو دوست داريد،‌ پيشنهاد مي كنم حتما اين خورش رو دست كنيد.

لينك هاي مرتبط:

خورش چاقاله بادام

نوش جان؛ گواراي وجود!

حسرت الملوک

یا همون جغور بغور خودمون

 

مواد لازم :

یک دست جگر دل قلوه

پیاز : یک عدد

سیب زمینی : 4 عدد درشت

گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ

 

طرز تهیه :

پیاز را با روغن سرخ میکنیم . سیب زمینی ها را سرخ میکنیم . جگر دل قلوه را خرد میکنیم و در پیاز داغ سرخ میکنیم . گوجه فرنگی را رنده میکنیم بعد از سرخ شدن جگرها، آن را رویشان میریزم سیب زمینی های سرخ شده را به مواد اضافه میکنیم . غذا آماده است .

نوش جان!

سوپ نخودفرنگي و قارچ

 

بهترين كار اينه كه از موادي كه داريم‌، استفاده كنيم. من وقتي كه خورش نخود فرنگي رو درست كردم، مقداري نخود فرنگي اضافه آوردم. در نتيجه باهاش سوپ درست كردم.

نكته مهم: اين دستور در صورتي است كه ذرت و نخود فرنگي پخته شده يا به صورت كنسرو باشند. يعني اگه اينها پخته شده باشند، اين سوپ در زمان كمي آماده مي شه. وگرنه، بايد زمان بيشتري رو براي پختنش اختصاص بديد. يعني اول بايد ذرت و نخود فرنگي رو بپزيد.

مواد لازم:

نخود فرنگي

سيب زميني نگيني

قارچ ورقه اي

گوجه فرنگي

ذرت

رشته سوپ

طرز تهيه:

نخود فرنگي و ذرت و سيب زميني و قارچ رو توي قابلمه مي ريزيم. گوجه فرنگي رو هم رنده مي كنيم. يه كم آب مي ريزيم و مي ذاريم جا بيفته. ده دقيقه قبل از اينكه حرارت رو خاموش كنيم، رشته رو توش مي ريزيم. اين وسط هر چيزي رو كه دوست داشتيد طعمش رو توي سوپ احساس كنيد رو اضافه كنيد. پيشنهاد اينه كه با آبليمو خورده بشه. باور كنيد سوپ خوشمزه ايه.

نوش جان ؛ گواراي وجود !

خورش نخود فرنگی

يه خورش راحت كه تقريبا همون قيمه خودمونه (‌توجه كنيد كه قيمه خودمون، نه قيمه خودشون!!) ولي به جاي لپه،‌ نخود فرنگي داره.

مواد لازم :

گوشت قيمه اي

گوجه فرنگي

نخود فرنگي (اگه كنسرو باشه كه ديگه چه بهتر، وگرنه اونم چه بهتر!)

زعفرون آب كرده

سيب زميني

طرز تهيه :

مثل همه خورش ها اول پيازداغ درست مي كنيم و زردچوبه مي زنيم و گوشت ها رو تفت مي ديم. ( يه سري بزنيد به نكات آشپزي فينگيل بانو!) گوجه ها رو رنده مي كنيم و با گوشت تفت مي ديم. اينجوري رنگ و لعاب خورشت خيلي خوب از آب درمياد. سپس ليمو ها رو سوراخ مي كنيم و به همراه آب به خورش اضافه مي كنيم و مي ذاريم بپزه. اگه از نخود فرنگي كنسروي استفاده مي كنيم، كه بايد اون آخرها به خورشت اضافه بشه. ولي اگه نخود فرنگي تازه بود، بايد يكي دو ساعتي رو براي پختش در نظر بگيريم.

خلاصه كه وقتي خورش حسابي جا افتاد، اون اواخر زعفرون رو مي ريزيم و آخرهاي كار هم نخود فرنگي رو اضافه مي كنيم. (‌اگه كنسروي بود) در اين فاصله هم سيب زميني ها رو قيمه اي خرد كرده و سرخ مي كنيم.

اينهايي كه در تصوير پايين مشاهده مي فرماييد، ته ديگ سيب زمينيه كه با قالب درآوردم. كار خيلي ساده ايه. هر كسي هم مي تونه انجامش بده. به جاي اينكه سيب زميني رو درسته بندازيد ته قابلمه، يه شكلي بهش بديد.

تازه مي تونيد اون يكي تيكه رو هم به جاي ته ديگه بندازيد كه موادتون هدر نره. اين شكلي:

نوش جان ؛ گواراي وجود !

رستوران هتل ارم

مطلب زیر رو آقای بهنام زمانی کیا برامون ایمیل کردن، امیدوارم طرف توجه شما خواننده محترم باشه.

اولین حرفی که در رابطه با این رستوران میشه گفت اینه که تراس اون منظره بسیار زیبایی رو به شهر داره و تو یک شب تابستانی غذا خوردن اونجا خیلی لذت بخش می تونه باشه.تو این تراس حدود 50 تا میز وجود داره و فاصله میزها ازهم به قدر کافی زیاد هست که حرف زدن بقیه آرامش رو ازت نگیره. اما در مورد غذاها باید گفت خوب هستن اما عالی نیست؛ یعنی در کل نسبت به جایی که داری غذا میخوری و قیمتی که پرداخت میکنی غذای خوبی میخوری. بشقاب کبابی رستوران شامل 1 سیخ کوبیده 1 سیخ بختیاری و3 عدد میگو سوخاری و قیمتش 9500 بود و انصافاً کیفیت میگو و بختیاریش خوب بود. همه غذاها یک نوع تزیین شده بودن با مخلفاتی مثل لوبیا سبز و ریحون و جعفری و خیارشور و سیب زمینی. میگو پفکی این رستوران هم خوب بود و نکته مهم تازه بودنش بود. اکثر غذا ها هم سس مخصوص داشتند. من خودم تورنادو خوردم که به شما اصلا پیشنهاد نمی کنم. غذا شامل چند تکه گوشت استیکی میشد و تقریبا با همون حجم استیک و یک برش حدوداً نیم  سانتی از کالباس با کیفیت نه چندان بالا زیر تکه های گوشت و یک عدد نون تست زیر گوشت و کالباس. در مورد استیک رستوران باید گفت که استیک رو کاردی کرده بودند، من کمتر دیدم که این بلا رو سر استیک بیارند. اما شاید یکی از نقطه ضعفهای اینجا که واسه من تعجب برانگیز بود این بود که علی رغم اینکه سرویس (قاشق چنگال و لیوان …) درجه یک بود اما سس غذاها رو توی یکی از این ظرفهای مقوایی سرو می کردن. مورد بعدی جای سرویس بهداشتی بود که با وجود اینکه با لمینیت جدا کرده بودن اما از زاویه ای که من نشسته بودم میشد شستوشوی دستها رو دید و اینکه نور هم برای غذا خوردن کم بود اما شاید این مورد به جورایی به خاطر آرامشی که میده حسن باشه اما واسه من که عادت دارم کاملا ببینم چی میخورم یه کم سخت بود. در مورد  برخورد پرسنل هم باید گفت خیلی خوب و همراه با احترام بود.
و در آخر در مورد اردور باید بگم که قیمتش 2500 بود و شامل 5 یا 6 نوع سالاد،ماست معمولی و سوپ بود که کلاً پیشنهاد نمیکنم. به طور کل قیمت غذاها از 8000 شروع میشد تا 12000.
من این رستوران رو برای کسایی پیشنهاد میکنم که میخوان با نامزد یا همسرشون بیرون شام بخورند چون این رستوران با  محیط و ویو بسیار زیبا وخلوت بودنش و موسیقی ملایمی که از بلندگوههاش پخش میشه حتماً یه شب خاطره انگیز واسشون میسازه.

آدرس:اتووبان شهید حقانی خروجی بعد از کتابخانه ملی. اما حواستون باشه که خروجیش تابلو نداره.

اینم  آدرس سایتشونه که عکسهای بالا رو از اونجا برداشتیم: eramgrandhotel.com

لینکهای برگزیده – 31 اردیبهشت

لینکهای ویژه این هفته:

• کیک ریواس
• طرز پیچیدن دلمه برگ مو به روایت تصویر
• مرصع پلو

غذاهای ایرانی و فرنگی

• کوکوی شبت باقلا
• خورش گوجه سبز
• اشترودل مرغ
• میرزا قاسمی
• عدس پلو با کوفته ریزه
• کته قالبی با خوراک ذرت
• پیتزای وارونه

دسرها

• پلمبیر

سالاد و متعلقات

• تهیه جوانه گندم در منزل
• سالاد ماکارونی

صبحانه و نیم چاشت

• نان خامه ای
• بیسکویت ترد با خرده شکلات

ترشی و مربا

• سالاد ترشی انبه کال

تغییر ذائقه

• تغذیه در محل کار

میز غذا برای نویسنده وبلاگ زنده باد غذای خوشمزه و همسر گرامیشان یک عمر سعادت و خوشبختی روزافزون را آرزو دارد.

طبق معمول خواهش می کنم اگه لینک مرتبتی مرتبطی دیدید که تو لیست بالا نیست، زحمت بکشید و لینکش رو تو کامنتا بذارید، پیشاپیش سپاسگذارم!