توجه!
میز غذا منتقل شده است به آدرس جدید. برای خواندن این مطلب و شرکت در بحثها روی این لینک کلیک کنید:
«کباب تابه ای با جعفری»
برای دیدن بقیه مطالب مراجعه کنید به http://www.mizeghaza.com
مواد لازم : ( برای ده نفر)
گوشت چرخ کرده : یک کیلو
پیاز : دو عدد
جعفری و گشنیز پاک کرده : 250 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
اگه کبابش تندتر باشه خوشمزه تر میشه .
طرز تهیه :
پیازها را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم و جعفری و گشنیز و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب با دست ورز میدهیم تا مواد کاملاً مخلوط شود . بعد از آماده شدن مایه کباب را به صورتی که در شکل میبینیم با دست شکل میدهیم به اندازه ای در می آوریم که وقتی در ماهیتابه سرخ میکنیم کبابها خیلی کوچک نشوند .
روغن را در ماهیتابه میریزیم زیر شعله را کم میکنیم تا خوب داغ شود بعد کباب ها را داخل ماهیتابه سرخ میکنیم . وقتی کبابها را در ماهیتابه چیدیم در ماهیتابه را میگذاریم زیر شعله را کم میکنیم تا کبابها خوب سرخ و پخته شوند .
این کباب را میتوانید مثل بقیه کبابها با برنج به همراه سماغ سرو کنید .
یکبار امتحانش کنید جعفری داخل کباب طعم خیلی خوبی به کبابتان میدهد .
آخ جون کباب ………
به نظر من « کوچک شدن کباب بعد از سرخ کردن » به میزان چربی گوشت بستگی داره. هرچه میزان چربی بیشتر باشه، این چربیها در اثر حرارت، آب می شوند و کباب کوچک می شود.
در هر حال خیلی ممنون !
خودم هم خیلی این غذا رو دوست داشتم مخصوصا اگه یه کم فلفلش بیشتر باشه
دست شما درد نکنه.
این غذای شما منو به یاد «رضا لقمه» می اندازه . که بعدا» در موردش براتون میگم.
همونطور که شما گفتید یه کم تندتر باشه بهتر میشه .
وای خدا جون الان ساعت نزدیک 1 هست و من هنوز نهار درست نکردم و شکمم داره سنتور میزنه.
کباب تابه ای رو خیلی دوست دارم مخصوصا» با ریحان البته کره رو نباید فراموش کرد که نقش مهمی ایفا میکنه (;
دستت درد نکنه من شما رو لینک میکنم و دوباره بهتون سر میزنم.
موفق و پایدار باشی.
salam saeede khanoom az didane in ghaza lezat bordam barekalah omidvaram ghazahaye behtari bezari mamnoon
انشااله درست میکنین لذت خوردنش رو هم میبرین چون خوشمزه است .
نوش جان!
انگشتان كشيده شما گواه اصالت خانوادگيتونه و من تبريك ميگم به اون گكبابي كه دست شما بهش ميخوره :-).ارادتمند
*كبابي
سعيده جونم، من واقعاً به وجودت افتخار ميكنم بسيار غذات خوشمزه بود و
من و …. لذت برديم ولي همون كم فلفل خوبه
با اون ناخنها چه جوری کار میکنی من که رنده اش میکنم
لیلی جون چیزیو که میخوام رنده کنم میگذارم کف دستم بعد رنده اش میکنم از ناخن نمیگیرم البته خیلی هم سخت نیست
[…] کباب تابه ای با جعفری […]
خيلي خوب بود .
سعیده : نوش جان