Posted in کباب ها on ژوئیه 6, 2008| 25 Comments »
توجه!
میز غذا منتقل شده است به آدرس جدید. برای خواندن این مطلب و شرکت در بحثها روی این لینک کلیک کنید:
«جوجه کباب: از تولید به مصرف!»
برای دیدن بقیه مطالب مراجعه کنید به http://www.mizeghaza.com
مواد لازم:
مرغداری: یک عدد (واحد شمارش مرغداری چیه؟)
دوربین عکاسی: یک دستگاه
لباس استریل: یک دست
منقل: یک عدد
چاقو، سیخ و ذغال: به تعداد/مقدار کافی
Posted in کباب ها, tagged کباب, کباب تابه ای با جعفری, غذای ایرانی on ژوئیه 6, 2008| 13 Comments »
توجه!
میز غذا منتقل شده است به آدرس جدید. برای خواندن این مطلب و شرکت در بحثها روی این لینک کلیک کنید:
«کباب تابه ای با جعفری»
برای دیدن بقیه مطالب مراجعه کنید به http://www.mizeghaza.com
مواد لازم : ( برای ده نفر)
گوشت چرخ کرده : یک کیلو
پیاز : دو عدد
جعفری و گشنیز پاک کرده : 250 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
اگه کبابش تندتر باشه خوشمزه تر میشه .
طرز تهیه :
پیازها را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم و جعفری و گشنیز و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب با دست ورز میدهیم تا مواد کاملاً مخلوط شود . بعد از آماده شدن مایه کباب را به صورتی که در شکل میبینیم با دست شکل میدهیم به اندازه ای در می آوریم که وقتی در ماهیتابه سرخ میکنیم کبابها خیلی کوچک نشوند .
روغن را در ماهیتابه میریزیم زیر شعله را کم میکنیم تا خوب داغ شود بعد کباب ها را داخل ماهیتابه سرخ میکنیم . وقتی کبابها را در ماهیتابه چیدیم در ماهیتابه را میگذاریم زیر شعله را کم میکنیم تا کبابها خوب سرخ و پخته شوند .
این کباب را میتوانید مثل بقیه کبابها با برنج به همراه سماغ سرو کنید .
یکبار امتحانش کنید جعفری داخل کباب طعم خیلی خوبی به کبابتان میدهد .
میز غذا 